jill-wellington pexels.com
Iiri kohvi leiutas 1943. aasta talvel Iirimaal Limericki lähedal asuva Foynesi lennujaama peakokk Joe Sheridan. Foynesist oli Teise maailmasõja ajal saanud üks Euroopa suurimaid tsiviillennujaamu ja seejärel Atlandi-üleste lendude lennubaas, mida sageli kasutasid nii poliitikud kui ka Hollywoodi staarid. Lennubaas oli tavaliselt vaid vahepeatus pikemateks lendudeks, ja sageli pidid reisijad ilmastikuolude tõttu ööseks jääma ning nende väärikate reisijate toitlustamiseks loodi uus restoran.
Ühel õhtul pidi lennuk keset reisi tagasi Foynes’i pöörduma. Kokk Joe Sheridan, tundes empaatiat hilinenud, külmetavate ja väsinud reisijate vastu, otsustas neile valmistada miskit erilist joodavat. Lugu ütleb, et saabus vaikus, kui kõik nautisid seda maitsvat segu.
maria-orlova pexels.com
Legendi järgi tekkis nimi järgmise vestluse käigus:
"Hei, sõber," ütles üllatunud Ameerika reisija, "kas see on Brasiilia kohv?" "Ei," vastas Joe, "see on Iiri kohv."
Iiri kohvist sai maailmas ja just lennujaamades tohutult kuulsaks. 1952. aastal, pärast sõda, tutvustas reisikirjanik Stanton Delaplane iiri kohvit ka Ameerika Ühendriikides. Ta juhtis sellele San Franciscos asuva Buena Vista hotelli baarmeni Jack Koeppleri tähelepanu ja veenis teda seda taaslooma.
Kohvikoor aga ei tahtnud sugugi õllevahuna kohvi peal püsida, nii et Koeppler võttis ette sõidu algallika, peakokk Joe Sheridani juurde Limerickis, Iirimaal, et õppida, kuidas seda maitsvat kohvi valmistada.
Ja nii see algas. Praeguseks võib iiri kohvi leida kõikjalt üle maailma ning väga erinevates versioonides, Kesk-Aaasia jääkohvist kuni Ameerikas Starbuck’sist saadava pühademaitselise Irish Coffee’ni. Internetis leidub aga nii palju erinevaid iiri kohvi retsepte, et need võtaksid vanal Sheridanil küll silme eest kirjuks.
Aga kuidas seda hüva kraami siis õieti valmistada ja mis sinna sisse käib?
Iiri kohvi komponendid
steven-hylands pexels.com
Aga mida siis läheb tarvis ühe tõelise iiri kohvi valmistamiseks?
- kuuma ja kvaliteetset kohvi
- kergelt vahtu aetud vahukoort (ideaalis peaks tulemus püsima kohvi peal ja nägema välja nagu Guinnessi vaht)
- iiri viskit
- suhkrut. Parima maitseelamuse huvides kasuta nii valget kui pruuni suhkrut
- klaasist kruusi (nagu need suuremat sorti, mida kohvikutes tee või glögi jaoks kasutatakse) või siis keraamilist
- kohviveskit, sest parim kohv tuleb värskelt jahvatatud ubadest
Kuidas sünnib täiuslik iiri kohv?
Kui komponendid koos, võta ette üks meeleolukas iiri kohvi valmistamine. Alul võib see vähe keerukas tunduda, aga harjutamine teeb meistriks ja usu – see kohvikokteil on nii hea, et sagedane harjutamine vaevalt probleemiks kujuneb.
- Soojenda klaaskruusi natuke enne sinna tulise vee valamist, muidu võib klaas mõraneda. Keraamilise kruusi puhul pole eelsoojendus vajalik
- Vala kruusi kuum kohv. Värskeima ja aromaatseima kohvi saab värskelt jahvatatud ubadest, nii et siinkohal on kohviveski sinu parim sõber.
- Lisa maitse järgi valget ja pruuni suhkrut
- Sega, kuni suhkur on lahustunud.
- Siis kalla kohvi sisse sortsuke iiri viskit (alusta vähemaga ja pea meeles, et asja mõte on siiski kohv väikse viskiga, mitte viski väikese kohviga)
- Sega uuesti
- Kuskil selle kõige vahepeal klopi rõõsk koor laisalt vahtu (see on paras, kui see näeb välja nagu õllevaht, mitte nagu kreemitort)
- Kasuta lusikapära ja nõruta vahukoor kohvitassi. Kui see sisse vajub, klopi teinekord natuke rohkem. Ära enam sega – iiri kohvi juuakse läbi vahukoore!
mats-halldén pexels.com
Mõned vahvad lisanipid, kuidas täiuslikkust veelgi täiendada:
- Lisa klassikalisele retseptile pisut Bailey’s kreemlikööri, saad eriti siidise ja pehme maitse
- Hing ihkab miskit ameerikapärast või oled lihtsalt vahtrasiirupi fänn? Asenda suhkrud vahtrasiirupiga.
- Ehkki tõsised iiri kohvi gurmaanid väidavad, et iiri kohv saab ja peab olema kuum, siis eksperimenteerijad võivad kinnitada, et jääkohvi versioon on samuti imehea ning sellest järgmine samm on iiri kohviga jäätisekokteil
- Raputa kõige tippu veel pisut kakaopulbrit või sega sisse pisut purustatud muskaatpähklit
- Jah, alkoholivabad versioonid on leiutatud. Enamjaolt tähendab see, et peaksid alkoholi asemel kasutama näiteks rummi või viskiessentsi. Ja selle õrnalt tsitruselise maitse jaoks, mis on iiri viskil, lisa kohvisse pisut sidruni ja/või apelsinimahla
- Otsid mõnd erilist maitsenüanssi lisaks? Katseta erinevaid kohvisiirupeid ja maitseaineid, samuti suhkruid
Iiri kohv – soe ja lõõgastav klassika
Iiri kohv on nautlemiseks kodustel hommikutel ja vabadel päevadel kus iganes – oma maja terrassil või rõdul, jahedal õhtupoolikul kamina ees, sõprade seltsis või armsama kaisus. Heal iiri kohvil on ka kole komme külalised sinu juurde ikka ja jälle tagasi tuua, vanakooli klassika ja nauding nagu ta on. Keerad jalad pleedi sisse, paned vinüülplaadimängija mängima, limpsid vaikselt kohvi ja tunned, kuidas stress soojusesse sulab ja varbaotstest välja voolab.
Nautlemise juures tasub vaid meelde jätta, et iiri kohv sisaldab siiski mingi koguse alkoholi (täpselt nii palju, nagu sa seda sinna panid), nii et ära paku seda kohvi alaealistele või neile, kes alkoholi ei talu. Ning enne, kui rooli või sadulasse istud, võta korra alkomeeter hambusse. Nauding – kindlasti. Ohutus – ennekõike.
Do shláinte!
Kohviveski Melitta Molino 1019-01, must
48,90 €
/ tk
Laos saadaval tk
1 tk – 1.0 tk, 1 tk – 69,00 €
