Присоединись к SMART NET! Присоединись

Кофе по-ирландски — изобретение шеф-повара ирландской авиабазы, покорившее мир

kaks tassi iirikohvi serveeritud savitassidesse millel ristikheina disain, vahukoor on kaunistatud roheliste helvestega
jill-wellington   pexels.com
 
Кофе по-ирландски был изобретен зимой 1943 года шеф-поваром Джо Шериданом в аэропорту Фойнс недалеко от Лимерика в Ирландии. Фойнс был одним из крупнейших гражданских аэропортов Европы во время Второй мировой войны, а затем базой для трансатлантических рейсов, часто используемой как политиками, так и голливудскими звездами. Аэропорт обычно был просто промежуточной остановкой для длительных рейсов, и часто пассажирам приходилось оставаться там на ночь из-за погодных условий, и для обслуживания этих достойных пассажиров был создан новый ресторан.
 
Однажды вечером самолету пришлось повернуть посреди пути и вернуться в Фойнс. Шеф-повар Джо Шеридан, сочувствуя задержавшимся, замерзшим и уставшим путешественникам, решил приготовить им что-нибудь особенное. История гласит, что воцарилась тишина, пока все наслаждались этой восхитительной смесью.
Iiri kohv traditsioonilises tassis.
maria-orlova  pexels.com
 
Согласно легенде, кофейный напиток получил название во время следующего разговора: 
 
«Эй, приятель, — сказал удивленный американский пассажир, — это бразильский кофе?» «Нет, — ответил Джо, — это кофе по-ирландски».
 
Кофе по-ирландски стал очень известен в мире, особенно в аэропортах. В 1952 году, после войны, писатель-путешественник Стэнтон Делаплэйн познакомил с кофе по-ирландски также Соединенные Штаты Америки.  Он рассказал о нем Джеку Кепплеру, бармену в отеле Buena Vista в Сан-Франциско, и убедил его воссоздать этот кофе.
 
Однако кофейные сливки не держались на кофе, как пивная пена, поэтому Кеплер отправился к первоисточнику, в город Лимерик в Ирландии, чтобы научиться у шеф-повара Джо Шеридана готовить этот восхитительный кофе.  
 
Так все и началось.  В настоящее время ирландский кофе можно найти во всем мире и в самых разных вариантах: от кофе со льдом в Центральной Азии до ирландского кофе с праздничным вкусом, доступного в Starbucks в Америке. В интернете можно найти столько рецептов кофе по-ирландски, что у старого Шеридана бы в глазах от них запестрело.  
 
Как же правильно приготовить этот прекрасный кофе и что входит в его состав?

Ингредиенты для кофе по-ирландски

elupuuhekist labürint taustal paistab mäestik.
steven-hylands   pexels.com
 
Что же нужно для приготовления настоящего ирландского кофе? 
 
  • горячий и качественный кофе;
  • слегка взбитые сливки (в идеале они должны оставаться на поверхности кофе и выглядеть, как пена пива Guinness);
  • ирландский виски;
  • сахар (для лучшего вкуса используйте как белый, так и коричневый сахар);
  • стеклянная (наподобие больших кружек, которые используются в кафе для чая или глинтвейна) или керамическая кружка;
  • кофемолка, потому что лучший кофе получается из свежемолотых зерен.

Как приготовить идеальный ирландский кофе?

Когда все ингредиенты собраны, приступайте к приготовлению ароматного ирландского кофе. Поначалу это может показаться немного сложным, но с практикой вы будете совершенствоваться, и поверьте нам — этот кофейный напиток настолько вкусный, что вряд ли вы будете практиковаться очень редко.
 
  • Немного подогрейте стеклянную кружку, прежде чем наливать в нее горячую воду, иначе стекло может треснуть. Предварительный нагрев керамической кружки не требуется.
  • Налейте горячий кофе в кружку. Самый свежий и ароматный кофе получается из свежемолотых зерен, поэтому кофемолка здесь будет вашим лучшим помощником. 
  • Добавьте белый и коричневый сахар по вкусу.
  • Мешайте, пока сахар не растворится. 
  • Затем налейте в кофе порцию ирландского виски (начните с небольшого количества и помните, что смысл все же в кофе с небольшим количеством виски, а не в виски с небольшим количеством кофе).
  • Снова перемешайте.
  • Где-то между этими этапами слегка взбейте жирные сливки до образования пены (пена достаточно взбита, когда выглядит, как пивная пена, а не как крем для торта).
  • Используйте ложку для того, чтобы налить сливки в чашку с кофе. Если пена оседает, в следующий раз взбейте ее немного сильнее. Больше не перемешивайте — кофе по-ирландски пьют через взбитые сливки. 
hubase ja sooja valgusega laud millel on serveeritud kaks tassi iirikohvi.
mats-halldén   pexels.com
 

Несколько отличных дополнительных советов для того, чтобы ваш кофе стал идеальным. 

  • Добавив к классическому рецепту немного сливочного ликера Bayleys, вы получите особенно шелковистый и мягкий вкус напитка.
  • Душа жаждет чего-то американского, или же вы просто очень любите кленовый сироп? Замените сахар кленовым сиропом.
  • Хотя серьезные знатоки кофе по-ирландски утверждают, что его можно и нужно пить горячим, экспериментаторы могут подтвердить, что версия ирландского кофе со льдом тоже вкусна, а следующим шагом будет коктейль из мороженого и кофе по-ирландски.
  • Посыпьте кофе небольшим количеством порошка какао или добавьте немного измельченного мускатного ореха.
  • Да, существуют и безалкогольные версии напитка. По большей части это означает, что вместо алкоголя вы должны использовать ромовую эссенцию или эссенцию виски. А для того слегка цитрусового вкуса, который имеет ирландский виски, добавьте в кофе немного лимонного и/или апельсинового сока.
  • Ищете какие-то особенные вкусовые нюансы? Экспериментируйте с различными кофейными сиропами и ароматизаторами, а также с сахаром.
 

Ирландский кофе — согревающая и расслабляющая классика

Кофе по-ирландски можно пить дома по утрам и в свободные дни, где угодно — на террасе или балконе своего дома, перед камином прохладным днем, в компании друзей или в объятиях любимого человека. Хороший ирландский кофе также имеет привычку вновь и вновь возвращать гостей в ваш дом, ведь это одновременно и классика, и удовольствие в чистом виде. Вы заворачиваете ноги в плед, включаете проигрыватель, тихонько потягиваете кофе и чувствуете, как стресс тает в тепле и покидает ваше тело.  
 
Наслаждаясь кофейным напитком стоит помнить и о том, что ирландский кофе содержит некоторое количество алкоголя (столько, сколько вы его добавляете), поэтому не давайте его несовершеннолетним или тем, кто не переносит алкоголь. И прежде чем сесть за руль или в седло, используйте алкотестер. Удовольствие прекрасно. Но безопасность превыше всего! 
 
Do shláinte! («Будьте здоровы!»)
Кофемолка Melitta Molino 1019-01, черный

Кофемолка Melitta Molino 1019-01, черный

69,00 / шт.
Скидочный код
Вспениватель молока Nespresso AEROCCINO 4

Вспениватель молока Nespresso AEROCCINO 4

109,00 / шт.
Продается шт.:
1 шт. – 1.0 шт., 1 шт. – 109,00 €
На складе
SMART LEASING 10
Скидочный код
Капельная кофемашина Bosch TKA3A031

Капельная кофемашина Bosch TKA3A031

49,99 € / шт.
69,00 / шт.
Капельная кофемашина Moccamaster KBG 741 53972

Капельная кофемашина Moccamaster KBG 741 53972

286,00 / шт.
Только онлайн
SMART LEASING 10
Кофемолка Melitta Molino 1019-01, черный

Кофемолка Melitta Molino 1019-01, черный

69,00 / шт.
Скидочный код
Вспениватель молока Nespresso AEROCCINO 4

Вспениватель молока Nespresso AEROCCINO 4

109,00 / шт.
Продается шт.:
1 шт. – 1.0 шт., 1 шт. – 109,00 €
На складе
SMART LEASING 10
Скидочный код
Капельная кофемашина Bosch TKA3A031

Капельная кофемашина Bosch TKA3A031

49,99 € / шт.
69,00 / шт.