See on üks sagedamini valitud kööginuge nii professionaalsete kokkade kui ka amatööride seas. Selle eristuvat kuju, mis on pärit Prantsuse köögist, kasutatakse mitmesuguste köögitööde jaoks ja nimi "koka nuga" rõhutab selle asendamatut tööriista igale kokale. Nuga on väga kerge ja käepide sobib kindlalt nii väikestesse kui ka suurtesse kätesse. Tänu tera ja käepideme täiuslikule tasakaalule võimaldab see toidu viilutamisel või hakkimisel rütmilist, väga tõhusat kiikuvat liigutust.
Kaubamärk Kasumi kuulub Jaapani tootjale Sumikama Cutlery. Tehas, kus Kasumi nugesid valmistatakse, asub Jaapani südames, Seki linnas, Gifu prefektuuris. Igaüks, kes tunneb huvi samuraide ajaloo vastu, teab, et just selles piirkonnas valmistati rüütlite parimaid mõõkasid. Ja see pole juhus. Terase sepistamise ja karastamise traditsioon antakse Sekis edasi isalt pojale. Kunagi võimaldas metallitöö saladuste tundmine toota erakordselt tõhusaid terarelvi ning täna toodetakse selle abil suurepäraseid nugesid, mida hindavad nii amatöörid kui ka professionaalsed kokad.
Kasumi kaubamärgi all olevad tööriistad on valmistatud austades Jaapani sajanditevanuse sepistamise traditsiooni ja järgides kõiki selle reegleid. Iga kirglikult sepistatud nuga on hoolika käsitöö ja täiuslikkuse meistriteos. Sellest kirjeldusest võib eeldada, et Kasumi noad on Jaapani päritolu. See aga nii ei ole. Sumikama Cutlery on suunatud peamiselt läänemaailma klientidele ja just seda silmas pidades disainivad nende disainerid nuge, millel on üldiselt tugevalt euroopastatud terad ja käepidemed. Nende moodsaid vorme hinnatakse kogu maailmas: Kasumi Damaskuse nugade terad on kahel korral võitnud maineka Design Plusi auhinna.
Kasumi HM on erakordselt ilus nugade seeria. Nende ovaalse kujuga käepidemed, mis on valmistatud polüatsetaalvaigust, on ühendatud üliteravate, ülitugevate VG-10 kõrge süsinikusisaldusega terasest teradega, mis on taotud terase kihtidega, muutes noa veelgi vastupidavamaks ja lihtsalt ilusaks.
