Mitmeotstarbeline Jaapani kööginuga, mis on mõeldud köögiviljade, liha ja kala lõikamiseks. Sellel on madaldatud ots, mis oluliselt lihtsustab hakkimist, ja lai tera, millele saab kokku lükata hakitud tooted, et neid näiteks salatisse tõsta. See toimib suurepäraselt igasugustes töötingimustes, sest tänu kõrgele asetsevale käepidemele ei puutu sõrmed kokku lõikelaua ega toiduga.
Kasumi kaubamärk kuulub Jaapani tootjale Sumikama Cutlery. Tehas, kus Kasumi nuge valmistatakse, asub Jaapani südames – Seki linnas, mis kuulub Gifu prefektuuri. Kes huvitub samuraide ajaloost, teab, et just selles piirkonnas valmistati nende rüütlite kõige täiuslikumaid mõõku. Ja see pole juhus. Terase sepistamise ja karastamise traditsioon antakse Sekis edasi isalt pojale. Kunagi võimaldas metallitöö saladuste tundmine valmistada erakordselt tõhusaid külmrelvi, tänapäeval aga toota suurepäraseid nuge, mida hindavad nii amatöörid kui ka professionaalsed kokad.
Kasumi kaubamärgiga tööriistad valmivad Jaapani sepa kunsti sajanditevanust traditsiooni austades ja kõiki selle reegleid järgides. Need on sepistatud kirega, igaüks neist on hoolsuse ja täiuslikkuse meistriteos. Sellest kirjeldusest võiks järeldada, et Kasumi noad on läbinisti jaapanipärased. Kuid see pole nii. Sumikama Cutlery suunab oma pakkumise eelkõige läänemaisele kliendile ja just neid silmas pidades disainivad selle disainerid nuge, millel on tavaliselt tugevalt euroopastatud terad ja käepidemed. Nende moodsaid kujundeid hinnatakse kogu maailmas: Kasumi Damaskuse nugade terad on kahel korral võitnud maineka Design Plus auhinna.
Kasumi VG-10 PRO on väga iseloomulik tänu oma erakordsetele käepidemetele. Need on valmistatud kivi – marmori või graniidi – meenutavast plastmaterjalist. Nende kuju tagab, et nuga hoitakse kindlalt ja mugavalt. Kuid kõige väärtuslikumad VG-10 PRO nugade juures on siiski nende terad. Need on valmistatud käsitsi, järgides samuraidele nuge valmistanud seppade parimaid traditsioone. Iga tera on valmistatud ühest VG-10 roostevaba terase tükist. Sellel on kõrge süsinikusisaldus (HRC 60-61), tänu millele püsivad VG-10 PRO noad kauem teravad kui enamik Jaapani nuge.
