Фото: Freepik, Freepik.com
Для жителей Эстонии первый теплый день означает начало летнего сезона, в том числе сезона гриля. Уже в марте на прилавках магазинов появляются разные аппетитные шашлыки и сырые колбаски, которые непременно хочется попробовать. Приготовление блюд на гриле — такое увлекательное занятие, что даже если иногда что-то подгорает, никто не придает этому большого значения.
Все жители Эстонии знают, что как минимум в Иванов день нужно готовить на гриле и есть шашлык. Хотя готовить шашлык можно и на костре, но лучше все же запастись для этого надлежащим оборудованием, начиная с выбора гриля. Мнения о том, какой угольный гриль лучший, расходятся. Споры специалистов никогда не ограничиваются выяснением, какой угольный гриль лучший, свое место в дебатах отводится также электрическому и газовому грилю.
Фото: Cookie_Studio, Freepik.com
Если вы хотите хорошо провести время с друзьями, то стоит выбрать занятие, которое понравится всем. Приготовление блюд на гриле — прекрасная возможность позвать в гости друзей. Если вы общаетесь в компании, то ожидание разогрева гриля проходит незаметно, и вы вскоре можете приступить к приготовлению различных блюд. Кроме того, приятно бывает поболтать с друзьями возле гриля и обменяться новостями о вашей жизни.
Фото: Evan Wise, Unsplash.com
Почему стоит выбрать угольный гриль?
Угольный гриль — самый классический вид гриля. Он работает очень просто, и справиться с ним может каждый. Все, что вам нужно сделать, это убрать старый уголь, убедиться, что отверстия для воздуха чистые, и вы можете снова готовить на гриле. Угольный гриль также обычно более доступен по цене, чем газовый или электрический. С угольным грилем вам не придется беспокоиться об утечке газа. Все, что вам нужно для жарки на угольном гриле, — это уголь.
Блюда, приготовленные на угольном гриле, имеют аутентичный копченый вкус, которого невозможно достичь на другом гриле. По времени угольный гриль работает так же быстро, как и другие виды гриля. Для приготовления пищи на угольном гриле не нужны специальные знания, поэтому он подходит также тем, кто ничего не знает о работе с грилем. Готовить на нем чрезвычайно просто!
Фото: Master1305, Freepik.com
Как готовить на угольном гриле?
Для разжигания угольного гриля есть несколько возможностей. Для этой цели можно использовать жидкость для розжига, соответствующие кубики или таблетки, газету, специальный угольный дымоход или газовую горелку. Какие из этих вспомогательных средств выбрать или как ими пользоваться?
- Жидкость для розжига
Наиболее распространенный способ разжечь уголь — использовать жидкость для розжига. Для достижения наилучшего результата жидкость для розжига необходимо равномерно вылить на угли и подождать полминуты. Это позволит жидкости впитаться в уголь, и уголь не будет гореть только сверху. По истечении времени ожидания необходимо разжечь уголь.
Фото: Nicholas Peloso, Unsplash.com
Хотя многие думают, что жидкость для розжига портит вкус приготовленной на гриле пищи, на самом деле вся жидкость для розжига сгорает до того, как вы поместите продукты на гриль. Чтобы жидкость для розжига не контактировала с пищей, перед заливкой жидкости для розжига необходимо снять решетку гриля и поставить ее на гриль только после достижения температуры, достаточной для приготовления продуктов на гриле. На время розжига необходимо отойти как можно дальше и использовать для розжига спичку. Дело в том, что пламя может вспыхнуть сильнее, чем вы ожидаете, и если вы находитесь близко, то можете обжечься.
- Кубики и таблетки для розжига
С помощью одних только кубиков не всегда удается разжечь гриль. Безопаснее всего положить кубики на дно, засыпать сверху уголь и поджечь кубики длинной спичкой или зажигалкой для каминов. Запуск гриля с помощью кубиков для розжига может занять больше времени, чем использование других методов, но все же это возможно. Таким же образом можно разжечь гриль и с помощью старой газеты.
- Специальный угольный дымоход для розжига гриля
Угольный дымоход для гриля — идеальный инструмент для розжига гриля. Для его использования в нижний конец дымохода нужно положить легковоспламеняющийся материал (например, газету или натуральную растопку), а сверху насыпать уголь. Когда вы подожжете легковоспламеняющийся материал, пламя пойдет вверх по дымоходу и достигнет угля. Это активирует уголь, который необходимо высыпать к оставшемуся углю для гриля. Это самый быстрый способ правильно разогреть угли.
- Газовая горелка
Чтобы разжечь гриль с помощью газовой горелки или лампы, необходимо уложить уголь в форме пирамиды. Затем вы должны поджигать уголь с помощью горелки, пока он не загорится и засыпать сверху новый уголь, чтобы затем повторить процесс. Таким образом, одновременно можно разжечь большое количество угля, а температура повысится быстрее, чем при розжиге гриля более традиционными способами.
Какой угольный гриль лучше?
Лучший угольный гриль для каждого разный. Что делает угольный гриль особенным, так это его вариативность в цене, функциях и способах применения. Вам не нужно тратить много денег, чтобы иметь дома лучший угольный гриль. Однако то, что делает гриль лучшим, — это высококачественное сырье и навыки повара. Чем различаются угольные грили?
Фото: Винсент Кейман, Unsplash.com
- Гриль «НЛО» с крышкой
Самое доступное решение – купить для дома гриль типа «НЛО» с крышкой. Он изготовлен из тонкого металла. Представляет собой круглый или овальный гриль, который в народе называют «НЛО» из-за его формы. Он достаточно мал, чтобы поместиться даже в самом маленьком дворе, и достаточно велик, чтобы на нем можно было готовить для всей семьи. Благодаря форме крышки тепло отражается обратно, а еда готовится быстрее, чем на гриле без крышки.
- Гриль с коптильней
Что делает гриль с коптильней особенным, так это возможность при необходимости коптить на нем. Он придает блюдам особенно приятный аромат дымка, которого невозможно добиться с помощью любого другого гриля. Опять же, это гриль с крышкой, что ускоряет приготовление пищи. Кроме того, гриль с коптильней имеет большую поверхность для гриля, а значит, пищу можно приготовить для большего количества человек одновременно.
- Керамический гриль
Керамический гриль, или в просторечии «гриль-яйцо», представляет собой решетку в форме яйца, изготовленную из керамического материала. Керамический материал хорошо сохраняет тепло, поэтому гриль можно использовать в холодную погоду, даже в середине зимы. В керамическом гриле пища прожаривается равномерно, остается сочной и не подсыхает. Керамический гриль плохо переносит воду, поэтому его необходимо ставить под навесом от дождя.
Ни при каких обстоятельствах не разжигайте керамический гриль с помощью жидкости для розжига, так как резкая смена температуры может сломать гриль. Керамический гриль дороже, чем другие угольные грили, но каждый мастер гриля может подтвердить, что это лучший угольный гриль.
Фото: RitaE, Pixabay.com
- Классический мангал для шашлыков
Классический мангал с открытым верхом определенно занимает почетное место в списке угольных грилей. Это либо прямоугольный, либо овальный ящик, на который можно установить шампуры или решетку для гриля. У него нет крышки, поэтому для достижения нужной температуры требуется больше времени. Кроме того, пища готовится одновременно только с одной стороны, потому что тепло не отражается обратно. Тем не менее, это незаменимый угольный гриль для летних вечеров.
Лучший угольный гриль — понятие очень широкое и во многом зависит от того, как и на чем вы привыкли готовить. Что лучше для одного, может не подойти другому. Однако иногда стоит выйти из зоны комфорта и попробовать свои силы в приготовлении пищи на разных видах гриля. Ведь, в конце концов, летом важно просто иметь возможность готовить пищу на гриле и наслаждаться вкусной едой в кругу друзей или семьи!
